Jahody

19. června 2014 v 20:38 | Elentari |  Vaření a pečení
V sobotu jsem nasbírala asi 10kg jahod. A co teď s nimi? Vyzkoušela jsem vícero receptů...

První způsob, jak jahody zpracovat - do moučníku. Bohužel se nedochoval archivační materiál... Ale jahodovo-oříškový koláč s karamelem hovoří za vše :-) Recept na něj naleznete tu. Ale pozor! Není to nic pro slabé povahy (respektive slabé žaludky a žlučníkáře :-)).

Poté jsem vyzkoušela jahodový džem s vanilkou. Zkombinovala jsem recept od Cuketky a z Vareni.cz. Do šťávy jsem dala povařit rozříznutý lusk a vnitřek do marmelády vydlabala. Použila jsem jeden lusk na kilogram jahod (jak tomu je v receptu) a chuť vanilky v džemu nebyla hned patrná. Musí se rozležet alespoň dva tři dny. I vanilková zrníčka jsou v džemu při bližším zkoumání vidět :-) Příště ale musím nechat odpařit více tekutiny. Po zchladnutí je marmeláda stále dost tekutá.

Třetí recept, který jsem vyzkoušela byl z portálu Chuť a styl. Ten mi asi nejvíce vyhovoval co se týče poměru jahod a cukru. Ale stále jsem nedosáhla optimální konzistence. Nechci používat "umělý" pektin, musím to doladit - a nebo využít pektinu z rybízu či rebarbory.


Velice mě překvapila kombinace jahod a rebarbory. Nikdy jsem tuto kombinaci totiž neochutnala. Inspiraci jsem čerpala na Toprecepty.cz. Rebarbora dodá jahodám ten správný šmrnc. Myslím, že příští rok už rebarbora v mé zahrádce chybět nebude.


Shrnutí:
CHUŤOVĚ jsou výborné všechny tři džemy. Jahodový džem s vanilkou by ale mohl být méně sladký. Samotný jahodový džem mi sladkostí vyhovuje víc. Džem s rebarborou má fakt šmrnc.
BARVU si nejvíce zachoval džem s vanilkou, který se podle postupu vařil nejkratší dobu. Barva lze také efektivně zachránit přidáním citronové šťávy.
STRUKTUROVĚ je nejlepší asi samotný jahodový džem. Mám ráda, když je vidět, že jahodovvý džem je opravdu z jahod. U jahodového džemu s vanilkou se to nesmí přehnat s ručním mixérem. Obecně je asi nejlepší použít mačkadlo na brambory.
KONZISTENCÍ je nejhustší džem s rebarborou. Ten se ve skleničce opravdu nepohne. Jahodový džem i džem s vanilkou jsou po vychladnutí stále tekoucí. Podle očitých svědků to ale vůbec nevadí - dobře se roztírá na palačinky. Pozor ale na chleba s velkými oky :-)


A v neposlední řadě bylo třeba myslet i na zásoby do mrazáku. Podle receptu z babiččiny staré kuchařky jsem uvařila jahodové knedlíky. Jsou rychlé a chuťově výborné. Oproti tradičním kynutým knedlíkům a knedlíkům z tvarohového těsta je toto těsto velice lehké, jemné.


Příkládám recept na ovocné knedlíky - z půl kila mouky mi vyšlo těsto asi na 55 jahodových knedlíků:
  • 500g mouky (namícháme hladkou a polohrubou, o něco víc hladké)
  • 100g droždí (instantní - na půl kila mouky)
  • 80g cukru
  • 80g rozpuštěného tuku (máslo, hera, Alsan S pro alergiky a vegany)
  • mléko (rýžové, atp. pro alergiky a vegany) - mléka použijte asi tolik, aby bylo těsto tužší než na buchty, ale pozor, ať není tuhé příliš! Dala jsem okolo 200ml.
Po řádném prohnětení nechte asi půl hodiny kynout.
Zmrazit můžete knedlíky před i po uvaření. Vařte cca 5 minut, záleží na velikosti. Lepší bude, když ochutnáte testovací kousek :-).

Jak máte jahody nejraději vy? Podělte se o recept! :-)
 


Domácí toastový chléb

11. června 2014 v 9:00 | Elentari |  Vaření a pečení
Tip do kuchyně potřetí - domácí toastový chléb. Recept jsem vyčetla na Cuketkově blogu.
Napoprvé mi nevyskočil tak, jak měl, ale rozpečený toast s máslem, šunkou a sýrem je famózní. Pálení žáhy už tak famózní není. Ale co už, za ten požitek to stojí :-).



Bezový sirup

10. června 2014 v 9:00 | Elentari |  Vaření a pečení
Nikdy jsem jí neměla ráda. Ale když si člověk vyrobí vlastní, tak je jasné, že má několikanásobně lepší chuť, že.
Bezová šťáva chutná ještě lépe, když se po rozředění zakápne šťávou z citronu ;-).
Recept naleznete zde.
Jako správná bydlenka jsem vyzkoušela sterilování v myčce. Tak uvidíme. Zatím asi není potřeba - pomalu nám sirup dochází. Takže mě omluvte, jdu oškubat další bezový keř... :-)


Krásný slunečný týden!

Jitrocelový sirup

9. června 2014 v 11:51 | Elentari |  Vaření a pečení
V posledních dnech nás doma trápí kašel, zahlenění... Jak tomu pomoci přírodní cestou (kromě Mucosolvanu? :-D)? Je to jednoduché :-) Domácí jitrocelový sirup.


Recept naleznete tu.

Příště vyzkoušíme variantu s mateřídouškou ;-).

Kváskový chléb v novém domečku

19. května 2014 v 19:59 | Elentari |  O mně
Pomalu se zabydlujeme v novém domově. Aby nám tu nebylo smutno, pořídili jsme si kočku. A taky pár kvasinek do lednice. Hned tu není tak prázdno :-) Kváskový chléb doma pečený je nečekaně chutný, vláčný, Kryštůfek ho označuje jako "mňamí", což je velká pochvala :-)


Na šití poslední dobou není čas ani energie. Zimní zkouškové mi plynule navázalo na letní zkouškové. Ale hlavně pracujeme na daleko větším projetku, dlouhodobějším. Už jsme asi v polovině. Ještě mě ale čtyři a půl měsíce čeká. Ale už se nemůžeme dočkat! ;-)

Polštáře

2. března 2014 v 21:36 | Elentari |  Šití
Velmi starým a dlouho nenafoceným projektem (chyba nebyla na mé straně :-)) jsou polštáře pro mou sestřičku. Látky si vybrala sama, nevěřila jsem, jak pěkně budou vedle sebe vypadat. Opravdu šmrncovní kombinace.




Softshellové kalhoty

2. března 2014 v 21:31 | Elentari |  Šití
I když teďka moc nešiju, aspoň Vám ukážu, co jsem šila, když jsem ještě pořádně šila Usmívající se
Jedny softshellky pro mou maličkost, s vysokým nápletem, který se, jak doufám, osvědčí při dalším těhotenství. Aby mně to na procházce s prckem do místního kravína slušelo.
Již prošli několikerým testováním a je to fakt čupr věc.
Omluvte nepříliš vhodné fotopozadí, nebyl čas, celá fotoakce trvala asi 20 vteřin. Smějící se



Dáreček

13. února 2014 v 21:35 | Elentari |  Šití
Že jsem se ani nepochlubila dárkem k narozeninám? No protože jsem ho musela nejdřív otestovat - pánským tričkem s dlouhým rukávem a dámským nátělníkem, obé z climayarnu - jen nevím, jestli model a modelína budou stát modelem :-) To třeba až někdy příště.


Řezací podložka 90x60, pravítko 50x15 a řezací kolečko Olfa :-)

Kabelka III

12. ledna 2014 v 23:26 | Elentari |  Šití
Moje třetí kabelka. Tedy třetí došitá. Úplně první měla být pro mou švagrovou. Ale nebyla dokončena, můj perfekcionalismus mi nedovoluje ji předat :-D
U této jsem si upravila postup, zlepšila. Mám z ní obrovskou radost. Během všech tří jsem si ujasnila použití materiálů, velikost kabelky.
Další už bude pro švagrušku, slibuju ;-)






Na živo je mnohem hezčí! :-)

Krásný vstup do nového týdne!

Nový rok

3. ledna 2014 v 9:00 | Elentari |  Jen tak...
Tak už tu máme nový rok! Konzumní Vánoce jsou oficiálně za námi, můžeme si oddechnout :-) Nebudu bilancovat, jaký byl rok 2013. Nebaví mě žít minulostí, ráda žiju okamžikem, ráda plánuji do budoucna. Jaký bude tedy rok 2014?

Moc se na něj těším. Přijde hned několik zásadních změn, přibude povinností ale i radostí. Budeme se (snad brzy!) stěhovat do nového domečku, kde si zrealizuji svoje sny o vlastní zahrádce, vlastních vejcích, mléku. Nevím, co všechno stihnu, ale budu se snažit nakročit správnou nohou. Také interiéry (dekorace, textil obecně) si budu designovat sama, ráda bych zabrousila do severského stylu. Velkou inspirací je mi blog Jany Grešákové a Markéty Baletkové. Takže nezapomeňte sledovat můj blog ;-)

Co se týče školy, tak už mám půlku studia za sebou, co nejdřív si musím vybrat téma bakalářské práce a začít na ní pracovat. Neboť se znám a vím, že už před rokem bylo pozdě :-D

V hlavě mám také dost šicích nápadů na zrealizování, v poslední době jsem sklouzla spíš k doplňkům oblečení a domácnosti, ale ráda bych více zabrousila do dámské módy a přičichla ke konstrukcím střihů.

Co se týče mě samé... Mám pro letošní rok několik předsevzetí (a to mi to přišlo vždycky jako hloupý nápad...):
- prvním velkým je zhubnout - hned z několika důvodů... hlavně nechci, aby mě donutil až důvod zdravotní
- zrychlit své pracovní tempo
- trávnit méně času u PC
- stát se méně konzumním členem společnosti

Takovéhle veřejné prohlášení je dosti svazující, takže doufám, že všechno dopadne! :-)

Chtěla jsem se s vámi podělit s radostí, s jakou jsem do nového roku vkročila. Přeji i vám, aby byl tento rok rokem radostným, plných pozitivních změn a neutuchající inspirace!


Kam dál